Filija je najukusnija kada se priprema ispod sača (VIDEO)

U drugoj epizodi serijala „Kosovska sofra“ pravimo filiju ili fliju. To je naziv za vrstu pite koja govori tri jezika, budući da je nekada bila neizostvano jelo na srpskim, albanskim i turskim soframa.

Za njenu pripremu potrebno je izdvojiti dosta vremena i smatralo se da domaćica iznoseći filiju na trpezu ukazuje posebnu čast gostu. Ovaj strari specijalitet se i danas sprema ali je najukusnija ona ispod sača, baš kakvu je napravila Ankica Živković iz Gotovuše.

Gotovuša je selo u Sirinićkoj župi gde stare kamene kuće, kapije i filija ispod sača bude duh arhaičnog. Ovde se prepliću staro i novo, tradicionalno i savremeno. Ankica Živković je u ovoj epizodi serijala „Kosovska Sofra“, ugostila ekipu i učila Helenu pripremanju tradicionalne filije.

Serijal se emituje na RTV Gračanica, TV Most iz Zvečana, TV Mir iz Leposavića, i RTV Puls iz Šilova. Podržan je od strane ministarstva informisanja i telekomunikacije Republike Srbije.

(Riznica – Litera)